Estas tartaletas te van a encantar. Son muy sencillas de preparar y el resultado es vistoso y delicioso.
La combinación de la crema con la acidez de las frambuesas es perfecta.
Para prepararlas utilicé dos tartaletas que me sobraron cuando preparé las tartaletas de arándanos, puedes encontrar la receta de la base en esa entrada o comprar masa quebrada.
Para el relleno necesitas preparar crema pastelera y unas frambuesas.
INGREDIENTES:
- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 37 g de harina
- 25 de maicena
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
- 2 gotas de vainilla
- 1 cucharadita de mantequilla
PREPARACIÓN:
Calienta en un cazo la leche (salvo medio vaso que tienes que reservar), la canela, la piel del limón y la vainilla, sin que llegue a hervir.
Por otra parte, mezcla la harina, la maicena, el azúcar, las yemas y el medio vaso de leche (que habías reservado) con ayuda de unas varillas eléctricas.
Incorpora esta mezcla con la anterior y remueve a fuego lento hasta que espese.
Cuando lo retires del fuego añade la mantequilla y remueve por última vez.
Para que no se forme costra, debes poner papel transparente de cocina pegado a toda la superficie de la crema mientras ésta se enfría. Cuando baje la temperatura guárdala en la nevera para que enfríe completamente.
Cuando la crema esté fría, puedes rellenar las tartaletas.
Pon las frambuesas en la superficie de la crema.
Y espolvorea con azúcar glas.
Así de sencillo es preparar estas tartaletas de frambuesas y crema pastelera.
Es un postre delicioso y muy vistoso para sorprender a unos invitados o para llevar a alguna merienda de verano.
¡Te van a encantar! Es un bocado ligero y fresco ideal para estas tardes de calor.
El Jardín de Merengue 
3 respuestas a “Tartaletas de frambuesas”