Después de observar con recelo, durante varios días, mi nueva “cocina” al fin me he decidido a hacer algún dulce con ella.
Puesto que era una receta piloto, quise hacer algo fácil. Y contra todo pronóstico ha salido bien. Así que hoy os traigo esta sencilla receta de galletas con pepitas de chocolate.
INGREDIENTES:
- 200 g de mantequilla
- 180 g de azúcar
- 1 huevo y 1 yema
- 1 cucharadita de vainilla
- 400 g de harina
- 1 pizca de sal
- 10 g de levadura
- 200 g de pepitas de chocolate
Primero debes mezclar la mantequilla con el azúcar. Es importante que la mantequilla esté a punto pomada, es decir, bandita como una crema.
A continuación añade la cucharadita de vainilla y el huevo y la yema.
A continuación incorpora la harina, la sal y la levadura.
Llegados a este punto, deja de lado las varillas manuales y pasa directamente a amasar con las manos. Trabaja la masa hasta que adquiera una apariencia suave y homogénea.
Por último añade las pepitas de chocolate. Yo he usado chocolate blanco y con leche. Son pepitas muy pequeñas, así que los 200 gramos han dado mucho de sí, en función de tu preferencia o el tamaño de las pepitas podrías añadir más o menos cantidad.
Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de disco, como las pelotas de hockey.
Hornea a 170°C durante 10-15 min, o hasta que veas que las galletas quedan a tu gusto. Puedes abrir la puerta del horno para comprobar cómo van. No es como los bizcochos, no van a estropearse.
Yo las hago bastante gorditas y no las tuesto demasiado.
El resultado es que no quedan demasiado crujientes y se empapan bien de leche. A mí, que me encanta desayunar mojando las galletas, me gustan así.
Ten cuidado de ponerlas lejos del alcance de los niños.
No es por nada, solo que si te descuidas vuelan…
Por aquí alguno lleva toda la mañana dando voces, exigiéndome en especias el pago por los servicios prestados. Servicios de supervisión y cata de masa cruda.
Ya has visto que es una receta sencilla y tan poco exigente que se hornea bien en casi cualquier aparato que incluya resistencia, así que espero que te animes y me digas si a ti también te encantan.
El Jardín de Merengue 